Hoy descubrimos...Yogures de mango eco

Buenos días!

Hoy os presento nuevo descubrimiento, esta vez, yogures de mango! Siempre me han gustado las frutas exóticas, pero muchas veces es difícil encontrarlas y si las encuentras, es complicado que sepan a fruta y no a plastiquete. 

Mi madre, que sabe que me encantan este tipo de frutas, me trajo hace unos meses los yogures ecológicos de mango de Vraí. No es la pieza de fruta en sí, pero es una variante que me gustó muchísimo. 

Son unos yogures desnatados, geniales para la operación biquini, son cremosos y con sabor a mango, diferentes a los que había probado hasta el momento, yogures de color naranja que saben a polvos de mango.

Tienen cantidad de sabores y variedades de yogures sin lactosa.

Estos yogures son ideales para cualquier hora del día. prefectos si los quieres comer solos o combinar con cereales y más frutas.

Podréis encontrarlos en tiendas ecológicas e hipermercados como carrefour o alcampo.

Qué tengáis un buen día!

Hoy para desayunar...Bollos suizos

¡Buenos días!

Esta mañana nos hemos levantado nostálgicos en casa. A Rosa le ha venido a la mente el sabor de los bollos de leche que tomaba cuando era pequeña y he encontrado una muy lograda que le ha encantado. Os dejo la receta y el resultado.

Bollos suizos

Ingredientes:

• 2 huevos
• 90 gr. Azúcar
• 12 gr. Sal
• 500 gr. Harina fuerte (Trigo Manitoba Soria natural)
• 175 gr. Agua
• 30 gr.  Levadura fresca
• 90 gr. Crema de mantequilla*

Elaboración:

*para la crema de mantequilla:

•    0,063 cl de agua
•    175 gr.  Azúcar
•    175 gr. Mantequilla
•    1 yema de huevo

Pon a hervir el agua con azúcar hasta hacer un jarabe. Deja en enfriar y añade la mantequilla y la yema de huevo.

1º Mezcla los huevos, la crema de mantequilla, el azúcar y la sal. Vierte la mitad del agua y remueve la mezcla durante unos minutos. Echa la harina poco a poco y amasa durante unos minutos hasta conseguir una masa elástica. Añade la levadura diluída en agua poco a poco a la mezcla anterior.

2º Divide la masa, formando bolas pequeñas, colócalas en la bandeja del horno bien separadas y aplastándolas un poco. Dejarlas fermentar durante 3 horas a temperatura ambiente. Pintarlas con yema de huevo y espolvorear azúcar sobre ellas.

3º Precalentar el horno a 200º durante 8 min. Después, Introducir en el horno, segundo raíl desde abajo, a 200º durante 12/15 min.

para servir: déjalos enfriar, córtalos a la mitad y úntalos con la crema de mantequilla que te ha sobrado o hazlos salados metiéndoles jamón y queso por ejemplo.

En casa han volado y en la vuestra espero que también! 

Hoy descubrimos...Ketchup Heinz Ecológico

¡Buenos días!

En el post de hoy quiero enseñaros el producto que descubrí la semana pasa en Carrefour.

Tengo que confesar que soy súper fan del ketchup. Pero no de cualquier ketchup, mi marca favorita es Heinz. Así que imaginad mi cara de sorpresa y de felicidad al encontrarlo ecológico. El sabor es prácticamente el mismo.He probado varios ketchups ecológicos y siempre les he encontrado algo que no me gustaba, pero este está muy logrado. 

Espero que lo probéis y me deis vuestra opinión!

¡Qué tengáis un buen día!

Hoy cocinamos...Bizcocho de naranja y chocolate

¡Buenos días!

Esta mañana he desayunado un bizcocho del que tengo antojo desde hace varios días. De pequeña no era muy chocolatera pero ahora me encanta el chocolate, y cuanto más puro ¡mejor! Asique os dejo esta receta riquísima.

Bizcocho de chocolate y naranja

Ingredientes:

• 3 huevos
• 250 gr. Azúcar/125 ml. Polvo de agave
• 225 gr. Harina
• 150 gr. Cacao en polvo puro (Valor es perfecto)
• 1 sobre de levadura
• Ralladura de 2 naranjas
• 10 cl. Bebida vegetal
• 125 gr. Aceite

Elaboración:

1º Batir los huevos con el azúcar hasta que duplique su volumen.

2º Añadir la bebida vegetal y mezclar con lengua de goma.

3º Añadir la harina, la levadura, las pepitas de chocolate, el cacao y la ralladura de las naranjas, mezclar.

4º Verter el aceite sobre la masa, realizar movimientos envolventes con la lengua de goma para que se mezcle bien y echar la masa dentro en el molde.

5º Introducir en el horno, segundo raíl desde abajo, a 180º durante 45/50 min.

*NOTA: puedes pelar una de las naranjas que has utilizado, cortarla en gajos y utilizarla para adornar o incluso cortarla en trozos pequeños y añadirlos a la masa.

Los beneficios de los lácteos

Con el auge de las leches vegetales en ocasiones nos olvidamos de los beneficios de los lácteos, de la leche de vaca y sus derivados. La leche es un alimento muy completo y una de las principales fuentes de calcio que existen. Razón por la que es fundamental en dietas para la prevención de la osteoporosis o en personas que ya la sufran.

Gracias a Central Lechera Asturiana he podido disfrutar de toda una amplia y completísima gama de productos lácteos (leche, batidos, mantequilla, salsas, queso...) y sobre todo, he podido conocer el portal Central de Salud, un espacio que da respuesta a todas nuestras preguntas sobre la leche y que rompe muchos de los tabúes actuales sobre ella. Además, os animo a que paséis y veáis el vídeo sobre los beneficios de la leche. No sólo porque es precioso (las animaciones me tienen fascinada) sino porque en él podréis descubrir curiosidades muy interesantes como que los lácteos son un complemento fundamental para evitar padecer diabetes.

Si os apetece, pasad por aquí y después me contáis. ¡Que tengáis un buen día!

¿Cómo tener un cuerpo diez este verano?

¡Buenas tardes! En el post de hoy...

¿Cómo tener un cuerpo diez este verano?

A pesar de que la primavera es el momento ideal, a nivel energético, para depurar y limpiar el organismo, estas son unas fechas en las que notamos los excesos.

Por este motivo, muchos nos proponemos hacer una dieta salvaje en la que queremos perder de repente 5 kilos, y digo salvaje, porque lo es, debemos acostumbrar al cuerpo poco a poco a “vivir” sin los alimentos que le quitamos y con los que añadimos. O sea que, las dietas milagro no existen.

Entonces, para adoptar una forma de vida más sana, no os voy a decir lo que ya sabéis sobre hacer deporte o no comer grasas… simplemente os voy a dar unas pequeñísimas pautas de alimentos purificadores  que favorecerán que poco a poco volvamos a nuestro peso anterior.

• Comer diariamente encurtidos
• Nabos
• Champiñones
• Hojas verdes ( brécol, judías, puerro, apio, pepino, perejil…)
• Otras verduras ( espárragos, tomates, germinados…)
• Jengibre fresco  (rallado o licuado)
• Algas ( son   muy ricas en agua y minerales, ideales para perder peso)
• Aliños ( si es posible con cítricos, limón, naranja, mandarina…)
• Frutos secos y semillas, cereales (poca cantidad y mejor integrales)
• Proteínas:

Si os atrevéis con proteína vegetal, como el tofu, seitán o tempeh, perfecto.

Para los más clásicos, durante unos días, pechuga de pollo o pechuga de pavo a la plancha os irá genial.

Comed pescado muy a menudo.

Es muy importante comer despacio, masticar bien y no picar entre horas.

Os dejo un ejemplo de menú para tres días, recordad que es importante introducir en todas las comidas los tres grupos de alimentos: Hidratos de  carbono, proteínas, grasas , vegetales y hortalizas.

Desayuno

Pan integral con mermelada de fresa, yogur natural, pieza de fruta

Comida

Crema de calabaza, quinoa con algas y tofu, peras al jengibre

Cena

crema de zanahoria y naranja, ensalada de garbanzo, frutos secos

Desayuno

Bowl de kamut inflado con bebida de kamut, pasas, nueces, almendras y yogur de soja

Comida

Crema de calabacín, paella de arroz integral y verduras, pescado

Cena

Espinacas a la catalana, pechuga de pollo a la plancha

Desayuno

Plátano, zumo de naranja, tostada de pan integral con aceite, tomate y jamón serrano

Comida

Pisto de verduras con filete de pavo a la plancha, yogur

Cena

Revuelto de algas y gambas

Espero que estas pautas os sirvan de ayuda! Qué tengáis un buen día!

Solomillo de cerdo con puré de patata y frutos rojos

Buenos días!

¿ Habéis pensado qué vais a comer hoy? yo os recomiendo...

Solomillo de cerdo con puré de patata y frutos rojos






Ingredientes (para 4 personas)

1 Solomillo de cerdo(1200 kg. Aprox)

*Para el puré de patata

4 patatas

100 gr. Queso rallado

1 cucharada de margarina vegetal

50 cl. De agua de cocción de las patatas

*Para la salsa de frutos rojos

6 fresas (aproximadamente)

10 cerezas (aproximadamente)

2 cucharas de azúcar

1 pizca de pimienta negra y sal

Elaboración:

1º Pelamos las patatas, las cortamos en trozos y las cocemos en agua con un poco de sal.

2º Cortamos las fresas en trozos, sacamos el hueso a las cerezas, añadimos el azúcar y una pizca de pimienta negra y ponemos a cocer a fuego muy lento.

No es necesario añadir agua porque las fresas soltarán bastante jugo.

3º una vez que las patatas están cocidas, reservamos 50 cl. de agua y escurrimos el resto. En un recipiente ponemos las patatas, el agua, el queso y la cucharada de margarina, trituramos bien hasta que quede un puré fino y suave. Reservamos.

4º Trituramos los frutos rojos y reservamos.

5º Ponemos a calentar la plancha con una gota de aceite y colocamos los solomillos sobre ella, marcamos los solomillos y los terminamos con 5 de minutos de horno a 180º.

Otra opción es hacer filetes de solomillo y pasarlos vuelta y vuelta, de esta manera se harán antes y no hará falta terminarlos en el horno.

El resultado final es el que veis en la foto, espero que lo disfrutéis!

Descubrimos: Sirope de agave

Buenos días!

En el post de hoy quiero hablaros sobre el sirope de agave.

Muchos probablemente ya lo conozcáis. Pero os voy a explicar su procedencia, características y usos en cocina.

¿Cúal es su procedencia?

El sirope de agave es el jugo vegetal dulce que se extrae de las hojas o pencas del agave, planta parecida al aloe vera. Originaria de América tropical, subtropical y el Caribe.

¿ Cuáles son sus características ?

Su principal característica es que el sirope de agave posee un bajo índice glucémico. Motivo por el cual es recomendado en cantidades limitadas para personas con diabetes.

Este al provocar una lenta absorción de los azúcares hace que nos sintamos llenos durante más tiempo, lo que se puede traducir en comer menos.

Es un endulzante natural. Lo recomiendo ecológico porque los que no lo son,  están tan refinados que la mayor parte del producto se convierte en fructosa.

La textura es como la de la miel, y es dulce. Muy dulce.

¿ Cómo utilizarlo para cocinar ?

Es muy sencillo su uso en cocina

• El sirope de agave cuando es horneado puede provocar una capar chiclosa encima de nuestras preparaciones, para evitar esto lo ideal es unirlo siempre a los líquidos que pide la receta o a las grasas como mantequilla, aceite o margarina.
• Si lo compras en polvo, mézclalo con la harina y la levadura.
• A la hora de modficar las proporciones, es muy sencillo. reduce a la mitad la cantidad de azúcar que pone en la receta. es decir a 200gr. de azúcar- 100gr. de sirope de agave/agave en polvo
• Puedes utilizarlo además para endulzar el café o el té.

Yo desde que lo descubrí lo utilizo para prácticamente todo, sobre todo para los bizcochos. 

De todas formas, y aunque tenga un índice glucémico bajo no conviene abusar de él. 

El que yo os propongo hoy, es de la marca eco cesta y lo podéis encontrar en el carrefour. Pero hay un montón de marcas buenísimas a precios similares en tiendas ecológicas como ABC de Bio en Vigo, Ataxentas en A Coruña (Alcalde Lens, 30 Bajo) y Horta +Sá en A Coruña

¡ Qué tengáis un buen día !

Hoy...Ensalada de queso, frutos secos y vinagreta de miel

Buenos días!

Parece que llega el calorcito, y ya apetece comer cosas fresquitas como las ensaladas. 

La receta de ensalada que os propongo hoy es de mis preferidas! Los ingredientes son básicos pero la vinagreta de miel le da un toque especial.

Ensalada de queso, nueces y vinagreta de miel

Ingredientes (para 4 personas):

1 bolsa de mezclum(lechugas variadas de colores)

1 manojo de albahaca fresca

1 cuña de queso azul o 1 bola de queso mozarela

1 tarrina de tomates cherry (250 gr.)

Nueces ( al gusto)

   *Vinagreta de miel

3 cucharadas de miel

4 cucharadas de vinagre

2 cucharadas de aceite (podéis prescindir de él si preferís que sea más light)

Sal/pimienta

Elaboración:

1º Lava la albahaca y quita cada hoja manualmente, no la piques.  Corta los tomates cherry a la mitad y  desmenuza el queso con los dedos.

2º En el bowl echar la ensalada (suele venir lavada) las hojas de albahaca, los tomates cherry, el queso y las nueces.

*Para la elaboración de la vinagreta:

Mezclar la miel con el vinagre, emulsionarlo añadiendo el aceite poco a poco, por último la sal y la pimienta.

Buen provecho y buen día!

Locales con encanto: Besana Tapas

Buenos días!

En la sección de locales con encanto de hoy, quiero hablaros sobre el Gastrobar Besana Tapas. 

El pasado sábado 18 de mayo, fui a celebrar mi cumple con mi madre a este nuevo concepto de  local. 

Un local pequeño en el centro de Utrera (Sevilla), un sitio cuidado, con una cocina a la vista y unos camareros excelentes.

Javier, Mario y Curro forman un triángulo perfecto.

Ellos definen su fiosofía como un sueño consciente hecho materia, una realidad. Y es que no tiene nada de improvisado o de inconsciente. Las tapas propuestas son largos años de formación bajo el calor del Celler de Can Roca. Son productos meditados, en los que el consumidor adquiere todo el protagonismo. Desaparece de esta cocina el protagonismo del cocinero y se da paso a la prioridad de los clientes, así como a los medios para conseguir una sensación placentera a través de un producto, un ambiente y unos sentimientos.

Mi primera impresión al entrar en Besana fue la de sentirme en la escuela, quizás por mi profesión sea en lo primero que fijo, pero me encantó ver una cocina a la vista y a unos cocineros emplatando con el mimo con el que lo estaban haciendo. La verdad, es que después de haber visto esto ya iba predispuesta a que la comida me gustase, y así fue. 

Pedímos varias tapas...

langostinos con kikos y romescu

pollo al curry con arroz, coco y plátano

albóndiga de rabo de toro

ravioli de bacalao con pimiento de piquillo

hamburguesa de ternera con corazón de gorgonzola 

brownie de chocolate blanco

postre de galletas María

Además de las tapas tienen una carta de comidas y bebidas.

Yo después de probar lo que os acabo de enseñar volveré sin duda! Y a vosotros os lo recomiendo 100%. Además relación calidad-precio está genial.

Podéis encontrarlos en el callejón del Niño Perdío, en Utrera (Sevilla).
Llamarlos al teléfono 955 863 804
También los podéis encontrar en  Google Maps®

Su horario...

Martes a Sábado 13:00 a 00:00
Domingos 13:00 a 19:00
Cerrado domingos noche y lunes

Qué tengáis un buen día! 

Día internacional del celíaco...

¡Hoy es el día internacional de los celíacos! y desde aquí quiero hacer un repaso de algunas de las entradas sin gluten que he puesto en el blog para facilitar la vida de todos aquellos que sufren esta enfermedad...

En una de mis primeras entradas hablé sobre la enfermedad celíaca y los cereales sin gluten. Podéis leerla aquí.

A ésta le siguieron recetas con cereales aptos para celíacos tales como... ésta de aquí. O ésta otra.

Y con las harinas de estos cereales... recetas riquísimas como el brownie, el tiramisú o el bizcocho de pera y jenjibre.

Pero sin duda, uno de mis mayores descubrimientos fue la levadura sin gluten, de la que os hablé aquí.  

Espero que este repaso os de ideas de cómo elaborar nuevos platos y que sirva también para recordar la máxima de Toleralia: las personas con problemas alimenticios o intolerancias también podemos disfrutar comiendo.

¡¡Buen día a todos!!

Chic Market III: Gotas del Marqués y Toleralia

Buenos días!

En el post de hoy os quiero enseñar cómo fue mi colaboración en el Chic Market

A las 12.30 horas impartí un curso de cocica sana y saludable en colaboración con ABC de Bio, el supermercado ecológico online.

Por la tarde, el coffee corner de Gotas del Marqués y Stracto fue un éxito. Los deliciosos aromas de café Stracto invadían el piso y todo aquel que quiso pudo tomarse un café o infusión y probar el original y divertido producto de Marqués de Vizhoja, Gotas del Marqués, unos blister de 7ml con los que elaboré los mini cupcackes que degustaron los asistentes.

Coffee Corner de Stracto y Gotas del Marqués en en Chic Market

Inma (Gotas del Marqués) y Yo (Toleralia)

                  Magdalenas anís y limón, Magdalenas frambuesa y wisky, Magdalenas orujo y naranja.

A la degustación de minicupcakes " Las Recetas del Marqués", le siguió  un taller en el que expliqué las recetas a los asistentes y resolví dudas sobre los distintos productos utilizados para su elaboración.

RECETAS:

Y para terminar os dejo con la fiesta que ChiC Gin Premium ofreció al cierre del evento. El patio- terraza del Marita Ron Heritage Café se convirtió, a partir de las 21.30 horas, en un sitio perfecto para celebrar el fin de fiesta y degustar una copa de ChiC Gin. Por cierto... esta ginebra, la única premium en monodosis, está riquísima con ese toque a canela... ¡muy recomendable!

Espero que os haya gustado! Qué tengáis un buen día!

Chic Market: II Parte

El Chic Market tuvo lugar en el Cafe Heritage Marita Ron, en los Cantones. 

Hubo distintas marcas, talleres y degustaciones distribudas por el patio y los dos pisos situados encima del propio café....

En el patio del Marita Ron estaba la zona Chic Baby Market, allí se encontraban las marcas infantiles. 

Zona Chic Baby Market en el patio del Marita Ron.

No dejó de entrar gente para visitar a las marcas de Chic Baby Market y conocer sus nuevas colecciones.

Allí estaban las chicas de las No llores Patito con su corner shop :)

nueva colección Los viajes de patito

Corner Shop de No llores patito 

Detalles No llores patito.

Colección Los viajes de patito.

Colección playa y bolsa para carrito de bebé de No llores patito.

Puestos en la zona Chic Baby Market.

El puesto de Me falta Cloe estaba lleno de color.

Los juguetes de madera de Me falta Cloe están hechos a mano.

Las niñas se volvían locas con estos juguetes.

La Llave Hueca con ropa para el hogar y para los bebés. 

Productos de primera calidad para bebés de La Llave Hueca

La Casita del Palomar con su ropita ideal y llena de estilo.

Después de ver la zona infantil, dos azafatas, Uxía y Mariana, recibían a los visitantes y les explicaban qué había en cada piso. Una escalera de lo más romántica con luces y tules dirigía a la gente hacia la zona showroom.

En el primer piso había bisutería, decoración, coffee corner, sesiones make up, asesorías, degustaciones, talleres... Allí estaban: Emebe design, BdL complementos y Lucía Ruiz Aguirre. 

Emebe Design

BdeL

Lucía Ruiz Aguirre, objetos de lo cotidiano.

 

El Estilario (y No llores patito ;)), ofreció asesorías de imagen gratuitas durante el mediodía.

María López, de Hermin's Beauty & Barber Shop (Juana de Vega, 4 A Coruña) haciendo sesiones de make-up gratuitas en un maravilloso sillón de barbero antiguo. 

María López de Hermin's Beauty & Barber Shop antes de comenzar las sesiones make-up.

Sesiones make-up

En el segundo piso, estaban Lacambra Bags, Faldao, By Iria Lepina, Janet & Schulz y Vía Barbarani, un sin fin de cosas bonitas...

Los bolsos de Lacambra nos recibían a todo color al entrar en el salón del segundo piso. Un montón de colores, formas y una piel de primera calidad. 

Los bikinis de Faldao son de una lycra inigualable y sus estampados y diseños prometen ser la estrella de este verano. 

Los bolsos de By Iria Lepina tampoco dejaban indiferente a nadie. Cada uno es una pieza única e irrepetible hecho con materiales vintage  lo que los convierte en piezas exclusivas.

Janet & Schulz nos recibía con sus espectaculares tocados hechos a mano y sus diseños en collares y pulseras.

Y por último,  Via Barbarani con sus originales, elegantes y divertidos diseños. 

En el próximo capítulo os contaré todo sobre Toleralia, el Marqués y Abc de Bio...Buen día!!!